 |
Определение аутентичности: новые решения
При современном уровне развития производства и проникновении высоких технологий практически во все сферы человеческой деятельности проблема аутентичности стоит как никогда остро. Далеко не в последнюю очередь это касается и пищевой промышленности, в том числе и производства напитков. Различные фирмы по всему свету ежегодно несут многомиллионные убытки из-за деятельности изготовителей фальсифицированной продукции. Ведь фальсификаторы не только выпускают товары под чужими марками. Выбрасывая на рынок низкокачественную продукцию, они еще и подрывают доверие потребителей к тем или иным фирмам или вообще к данному типу продукта. Так, например, расхожим стало мнение, что, дескать, в Москве нельзя купить настоящего, высококачественного грузинского сухого вина. Хотя на самом деле в сравнительно небольших количествах оно в российской столице продается. Известны и случаи подделки пива, о чем наш журнал уже сообщал своим читателям. Зачастую даже применение самых изощренных методов защиты не дает желаемого результата.
Именно проблеме аутентичности и анализа свойств продукции пищевой промышленности и напитков посвящена конференция "Authencity-Lednice", организованная при непосредственном участии Европейской комиссии. Она пройдет с 31 августа по 3 сентября в чешском городе Леднице. Ее проведение - один из этапов широкой и многосторонней исследовательско-образовательной программы, осуществляемой Еврокомиссией в 1999 - 2002 годах.
В центре внимания конференции следующие вопросы: подготовка образцов для анализа, изотопный анализ, молекулярно-биологические методы (в том числе исследование ДНК), обработка данных и статистика. В работе форума примут участие ведущие научные центры Чехии, а также специалисты из стран Западной и Центральной Европы. Они изложат современное состояние проблемы и поделятся новыми достижениями в области тестирования продуктов и напитков в свете проблемы установления их аутентичности.
Подробная информация и оформление заявок на участие в конференции по адресу:
Authencity-Lednice 2000 Conference Secretariat
Mendel Univ. of Agric. & Forestry Brno - Hort. Faculty Lednice
691 44 Lednice, Czech Republic
Tel.: + 420 627 340150
Fax: + 420 627 340159
E-mail: authent@mendelu.cz
www.zf.mendelu.cz/authenticity
|
|
|
