"Пенное пиво - подспорье в труде"

Комментатор программы "Время" Антон Верницкий не только талантливый журналист, но и квалифицированный пивовар-любитель. К сожалению, далеко не каждому удается попробовать пиво его приготовления, но многочисленные друзья и коллеги ждут не дождутся лета, горячей поры Верницкого-пивовара.
 

- Слышала, что у вас дома стоит мини-пивоварня?

- Да, давным-давно приобрел оборудование для домашнего пивоварения, очень им доволен.

Было время, когда в магазинах практически не было хорошего пива. В этот момент один из наших операторов рассказал мне об этой штуке. Тогда и было принято решение варить пиво самому. Пивоварня у меня уже около 10 лет и особых проблем в ее использовании не возникало.

- Какова же ваша технология приготовления, есть ли у вас какие-нибудь фирменные профессиональные секреты?

- Я варю пиво только на даче и только летом, потому что там родниковая вода, а зимой мы на даче не бываем. Хорошая вода -это большая часть успеха у нас, у пивоваров. Это и есть главный секрет. Что же касается технологии, то все просто. Сначала еду в специализированный магазин, покупаю баночки с пивным концентратом: эли, портеры, лагеры, - а потом действую по инструкции, но четко технологии никогда не соблюдаю, варю по наитию, сусло булькает, пузырится. Как только все это утихомиривается, разливаю по бутылкам, добавляю сахар и жду.

Процесс завораживает. Пахнет от этого все го чуда очень нежно. Настоящее "живое" пиво получается!

- Жизнь забрасывает вас в разные уголки мира. Что где вам удалось попробовать, что понравилось?

- В Бельгии пил пиво, сваренное с добавлением малины - безумно понравилось. А мое любимое пиво - это Miller. Еще мне нравится наше "Ярпиво янтарное".

- Как давно идете с пивом по жизни?

- Впервые попробовал этот напиток после армии, года в 22. Хотя до службы перепробовал практически все, начиная от легкого вина

водки. Все было в разумных пределах, конечно.

- Антон, а повлияла ли ваша работа на выбор напитков?

- Скорее всего, да. Мое твердое убеждение, что крепкие напитки на работе недопустимы, а что же касается пива, то в небольших количествах оно только на пользу идет, снимает напряжение. Именно с пивом связана одна история, которая закончилась для меня получением премии за хороший репортаж.

Приехали мы в Тбилиси, когда было покушение на Эдуарда Шеварднадзе, но к самому ключевому моменту опоздали: на него уже покусились. Нам нужно было снять разбитую президентскую машину, но место события спецслужбы оцепили на километр, и все съемочные группы только ходили по периметру. Мы немного поснимали и решили пойти попробовать местного пива, которое нам, кстати, очень понравилось. Вообще в Грузии вино принято пить, ну а мы налегли на пиво и весь вечер его пили. Потом решили еще пойти поработать, и вдруг прямо перед нами убрали оцепление. И так получилось, что наш канал первым показал вблизи раскуроченный "мерседес" Шеварднадзе, за что нас начальство и поощрило. Поэтому в Грузии я теперь только пиво и пью: вдруг еще премию выпишут.

- К слову, по долгу службы часто прихо

дится снимать власть предержащих. Какое у них отношению к пиву?

- Коварный вопрос! Владимир Путин, например, принимая в ресторане "Пивнушка" на Ленинском проспекте Тони Блэра, пил не водку, а пиво. По-моему, яркий пример отношения к пенному напитку! Путин вообще был полным в свое время, когда жил в Германии. Я фотографии тех лет видел и знаю что он любит пиво.

- Ну а другие политики?

- Могу сказать одно: военные пьют водку.

- По моим наблюдениям, истинные пиволюбы - люди добрые, симпатичные и слегка полноватые. Думаете ли о своей фигуре, когда пиво пьете?

- Да, конечно. Но по этому поводу жена говорит, что полнеют не от пива а от закусок. Следовательно, пить пиво нужно не закусывая.

- Сломано много копий по поводу того, считать ли пиво алкогольным напитком. А что думаете по этому поводу вы?

- У меня двоякое мнение. Я полагаю, что пиво - напиток слабоалкогольный, но, по мнению некоторых специалистов, существует разновидность алкоголизма, называемая гамбринизмом -на эту тему я делал сюжет в свое время. Встречается он крайне редко и в 90% случаев -у женщин. Поэтому напиток

хоть и слабоалкогольный, но все-таки злоупотреблять и им не стоит.

- Оптимальная плотность и крепость пива для пивовара Верницкого?

- Мое собственное пиво, сколько я ни мерил, довольно жиденькое: то ли я воды много наливаю, то ли дображивать не успевает, но получается оно очень вкусным, в общем, всем домашним и друзьям нравится. Я вообще не люблю крепкое пиво.

- На ваш взгляд, должна ли иметь место реклама пивной продукции на телевидении? Есть ли ролик, рекламирующий пиво, который вам нравится?

- В начале лета была острая дискуссия на тему засилья пивной рекламы, а антиреклама - это та же самая реклама напитку в целом. Реклама - двигатель торговли, а пиво -продукт, который нужно продать. Что же касается роликов, то, на мой взгляд, интересна реклама "Патры", "Золотой бочки", нравится ролик "живительного" пива "Очаковское".

- И последний вопрос. Есть ли причина, по которой вы смогли бы отказаться от пива?

- Ну, алкоголизмом я не страдаю. Отказаться в принципе мог бы, но только тогда, когда буду на 100% уверен, что именно от пива перестаю умещаться в кадре.
 

Марина Стоянова
16. 02. 2003