 | место встречиКусочки кобры в бамбуковом садуСлавно, что есть в Москве энтузиасты, которые знакомят нас с особенностями кухни и традициями ресторанного обслуживания своих стран, только, кажется, наша российская привычка обеспечивать «ненавязчивый» сервис неистребима.
Знакомые китаянки пригласили в ресторан. Китайский, под названием «Бамбуковый сад», что на юго-западе Москвы. Ресторан молод (открыт с прошлого года) и представляет современную кулинарную культуру южного Китая.
 Несколько небольших помещений на первом этаже многоэтажного здания. Вход расписан традиционными китайскими драконами. Небольшой зал, столиков на десять. При входе симпатичный водоемчик, украшенный камнями, зеленью и маленьким фонтаном. Здесь должны обитать карпы, которых, если пожелаете, вам тут же поймают и приготовят, – такова традиция китайского ресторанного сервиса. Нам, правда, не повезло: при нас водоем был пуст (накануне хорошо погуляла шумная компания, объяснили нам, и извела всех рыб).
Зал оформлен в стиле садика при доме в южных провинциях Китая. Темно-синий потолок, на простых белых стенах резные деревянные решетки, бамбуковые панно, плетеные конические крестьянские шляпы (такие с детства нам знакомы по картинкам в книгах о Китае). Из настоящего бамбука невысокие перегородки, светильники с абажурами из деревянных колечек, традиционные китайские красные фонарики, деревянные сложной формы столы и плетеные стулья.
Недалеко от входа в форме деревянного парусного кораблика с флажками и обязательной для китайской фирмы фигуркой бога богатства – стойка салат-бара с пустыми пока белыми тарелками. Знакомящая нас с рестораном менеджер Ирина Паршина любезно поясняет, что уже на днях посетителям предложат немалый выбор салатов (до 20 штук всего где-то долларов за 6).
Есть и стойка с напитками – алкогольными, европейского происхождения. Ресторан предлагает разливное пиво «Битбургер» и «Хольстен», а также чешское «Топвар» и «Хольстен» в бутылочном варианте (китайского пива нет: оказывается, ввозить его в наше отечество – себе дороже). Пиво в заведении пользуется неизменным успехом, выпивают по две бочки в день (нам, увы, пива не досталось: вчерашняя компания ударно погуляла).
Китайский колорит интерьера поддерживается, по словам администрации, негромкой национальной музыкой, которая пришлась по душе гостям ресторана (мы, как это у нас часто бывает, услышать не смогли – накануне посетители отдыхали весьма активно, и аппаратура не выдержала).  Ресторан имеет еще и банкетный зал на 25 персон.
Мы пришли в «Бамбуковый сад» знойным днем, и прохладный полутемный скромный зальчик показался нам подарком. Народу было немного, но, как нам сказали, ресторан весьма популярен у местных жителей и вечерами не пустует. Сюда любят приходить семьями (суббота и воскресенье просто семейные дни), есть постоянные посетители (кстати, верных клиентов поощряют предоставляемыми льготами).
Садимся за стол, в китайский чайный сервиз молоденькие официанты (не сказать, правда, чтобы стильно одетые) наливают душистый жасминовый чай – с него здесь все начинается, его подливают вам на протяжении всей трапезы. Обширное меню с разделами: холодные закуски, эксклюзивные блюда, рыба, морские продукты, мясо, блюда на раскаленной сковородке, овощные блюда, супы, мучные изделия – всего 141 наименование. Тут вам и «Кусочки жареной очковой кобры в соевом соусе», и жареные бананы в тесте (чудный десерт, дети его должны обожать), и знаменитые черные яйца (если рискнете попробовать, вам, наверное, понравится), и достойный финал трапезы по-китайски – суп из морских продуктов: в прозрачном бульоне плавают креветки, кусочки огурца, кальмары в форме цветов, кусочки бамбука и какие-то моллюски. Естественно, что готовить такое способны только китайские повара, которых по приглашению хозяина-китайца в ресторане работает четверо.
Цены на всю эту экзотику – от 150 рублей за закуски до тысячи с гаком за эксклюзив. Порции довольно большие, одной вполне хватает на двоих-троих. Администрация утверждает, что на 20 долларов здесь можно неплохо пообедать. В понедельник – пятницу с 12 до 16 часов предлагают бизнес-ланч за 185 рублей.
Работает ресторан-бар «Бамбуковый сад» с 12 до 4 часов утра ежедневно. Адрес: Ленинский проспект, 95. Тел.: 131-54-65.
P.S. Приносим читателям свои извинения за возможные неточности: мы побывали в ресторане в июле, хотели уточнить информацию перед выходом журнала, но менеджер Ирина была в отпуске, а назвавшаяся администратором женщина, упорно утаивая свое имя, по российской общепитовской традиции не пожелала с нами разговаривать.
| | | | |
