Наша дегустация: чешское и словацкое пиво
Еще в советские времена пиво из Чехословакии пользовалось заслуженной популярностью среди жителей "первого в мире государства рабочих и крестьян". Редакция журнала "Пиво и жизнь" знакомит вас с результатами дегустации чешского и словацкого пива, проведенного с помощью профессионалов МИЦ "Пиво и напитки-XXI век".
На российском рынке присутст-вует целый ряд чешских и словацких брэндов. Практически все они стали знакомыми российским потребителям еще в 1960-1970-е го-ды. Высокая репутация этих сортов побудила российских производителей наладить выпуск некоторых из них в России. Так в отечественном исполне-нии появились чешские Staropremen и Velkopopovicky kozel, а также словацкий Topvar.
Чешская и словацкая пивоваренные традиции весьма близки друг к другу, даже родственны, поэтому комиссия
посчитала возможным объединение в рамках одной дегустации сортов пива из этих стран.
Итак, для дегустации были выбраны следующие образцы светлого пива плотностью около 12%:
1. Starobrno
2. Staropramen
3. Budweiser Budvar
4. Pilsner Urquell
5. Krusovice Imperial
6. Golden Pheasant.
Сорта поименованы в соответствии с маркировкой на этикетке. Все образцы приобретены в московском гипермаркете "Перекресток-2000", срок их годности не истек.
| Starobrno. Производится компанией Starobrno a.s. (г. Брно, Чешская Республика), принадлежащей австрийской группе BRAU UNION Aktiengesellschaft, Leoben-G_ss. Объемы производства пива - 7,81 млн дал (2002 г.). |
Golden Pheasant (Zlaty Bazant). Производится компанией Zlaty Bazant (г. Хурбаново, Словацкая Республика), с 1995 г. принадлежа-щей нидерландскому концерну Heineken. Объемы производства пива - 10 млн дал (2001 г.) |
Budweiser Budvar. Производится одноименным предприятием (г. Ческе Будейовице, Чешская Республика), находящимся в государственной собственности. Объемы производства пива - 13,7 млн дал (2001 г.). |
1. Starobrno.
Плотность - 11,7%, крепость - 5% об. Цена - 51 руб. за 0,5 л. Ароматика тяжеловатая, проявляются окисленные ноты, прочие посторонние элементы, включая высшие
спирты. Во вкусе присутствуют окисленные, альдегидные тона. Горечь слишком интенсивная, остающаяся.
2. Staropramen.
Плотность 11,7%, крепость - 5% об. Цена - 44,60 руб. за 0,5 л. В ароматике ощущаются как сернистые, так и разнообразные эфирные ноты. Хлебные тона четко прослеживаются как в аромате, так и во вкусе. Вкус не вполне чистый, горечь кажется слишком навязчивой.
3. Budweiser Budvar. Плотность - 11,9%, крепость - 5% об. Цена - 51 руб. за 0,5 л. Выраженные
эфирно-фруктовые компоненты в ароматике. Горечь гармоничная, приятная, хотя и остающаяся. Вкус без существенных изъянов, чистый, характерный для светлого пива.
Pilsner Urquetl. Производится Plzensky Prazdroj a.s., принадлежащей группе SABMiller. Завод существует с 1842 г., располагается в г. Пльзень (Чешская Республика). Объемы производства пива - 48 млн дал (2001 г.), |
Krusovice Imperial. Производится компанией Kralovsky Pivovar Krusovice, основанной в г. Крушовице (Чешская Республика) еще в 1581 г. Объемы производства пива -7,1 млн дал (2001 г,). |
Staropramen. Производится компанией Prazske Pivovary (г. Прага, Чешская Республика), принадлежащей бельгийскому концерну Interbrew. Объемы производства пива - 26 млн дал (2001 г.). |
4. Pilsner Urquell. Плотность - 12%, крепость - 4,4% об. Цена - 46,40 руб. за 0,5 л. Выраженный
сусловой аромат, запаренные и пастеризационные тона. Ароматика в целом
негармоничная. То же самое можно
сказать и о вкусе. Горечь прослеживается слишком явно, как и окисленные
тона. По вкусу напоминает горькое
плохо сброженное сусло.
5. Krusovice Imperial. Плотность- 12%, крепость - 5% об. Цена - 49,00 руб. за 0,5 л. Легкая сернистая ароматика, однако с присутствием кислых нот. Во вкусе на первомплане оказывается не вполне гармоничная горечь в сочетании с хлебными и окисленными элементами.
6. Golden Pheasant. Плотность - 12%, крепость - 5% об. Цена - 53,00 руб. за 0,5 л. Сложная, но приятная ароматика, определяемая сернистыми и эфирными компонентами. Горечь умеренная, приятная, хотя в послевкусии ощущается излишняя терпкость.
Дегустационная комиссия распределила образцы в следующем порядке:
1. Budweiser Budvar
2. Golden Pheasant
3. Krusovice Imperial
4. Staropramen
5. Starobrno
6. Pilsner Urquell
Пожалуй, наибольшей неожиданностью стали невысокие органолептические свойства, продемонстрированные пивом Pilsner Urquell, которое всеми без исключения членами дегустационной группы было поставлено
на последнее место. Трудно сказать, каковы причины столь удивительного результата. Однако можно отметить, что все образцы показались дегустаторами не слишком свежими, что вполне вероятно, учитывая специфические российские условия.
Следует также заметить, что пиво, ввозимое в Россию из Чехии и Словакии, как и из других стран дальнего зарубежья, позиционируется в классе "суперпремиум": стоимость единицы продукции превосходит стоимость большей части марок российского преминального пива в два-два с половиной раза. Некоторые образцы продегустированного пива продемонстрировали очень высокие потребительские качества, другие оказались не столь удачными, хотя стоимость их ничуть не ниже, чем у пива, оказавшегося по результатам дегустации в лидерах. Выводы для покупателей, пожалуй, напрашиваются сами собой.
Представленная в данной статье информация отражает частное мнение дегустационной группы и не является официальной.
|
