 |
 Конфедерация - одно из старейших в мире пивоваренных объединений. Сами бельгийцы считают прямым ее "предком" брюссельскую гильдию пивоваров, основанную в 1365 году. Она объединяла мастеров-пивоваров одного из крупнейших городов страны. Для того, чтобы приобрести звание мастера и получить возможность начать собственное дело, претендент должен был несколько лет проработать в качестве ученика. Ему было необходимо выдержать испытание на "профпригодность", а кроме того заплатить вступительный взнос. Помимо этого, претендент должен был обладать определенным капиталом.
Число мастеров никогда не было слишком большим. Так в 1678 году, согласно документам, в гильдии состояло всего 94 человека.
В начале XVII века гильдия приобрела дом на центральной площади Брюсселя Гранд пляс. Тогда он назывался "Золотое дерево", однако с тех пор и по сей день он известен как Дом пивоваров. В 1695 - 1698 годах на месте старого, обветшавшего здания было построено новое. Автором проекта стал архитектор Виллем де Брюйн, которому помогали скульпторы Марк де Фос и Питер ван Дивут. Это прекрасное сооружение, сочетающее в себе черты барокко и так называемого фламандского стиля, было и остается одной из достопримечательностей бельгийской столицы. В настоящее время дом 10 на Гранд пляс является штаб-квартирой Конфедерации пивоваров.
Гильдии и ассоциации пивоваров возникали не только в Брюсселе, но и в других крупных городах. Некоторые пивоваренные гильдии появились даже раньше, чем брюссельская. Так в Брюгге гильдия была создана в 1308 году, а в Льеже - в 1357-м.
В конце XVIII - начале XIX века Европу сотрясали войны, которые вели революционная Франция, а затем Наполеон. Бельгия попала под французскую оккупацию, а затем отошла к Нидерландам. Экономика страны оказалась в чрезвычайно тяжелом положении, что не замедлило сказаться и на пивоварении. В условиях упадка отрасли гильдии и ассоциации распались. Кроме того, французский закон 1795 года вообще запрещал деятельность гильдий. И только после обретения страной независимости в 1830 году пивовары в разных районах страны вновь начали объединяться. В 1869 году 200 предприятий вошли в состав Главной ассоциации бельгийских пивоваров. В стране возникали и другие пивоваренные сообщества, такие, как, например, Консорциум бельгийских пивоваров или Ассоциация малых и средних семейных пивоварен. Некоторые из них постепенно начали вливаться в Главную ассоциацию. После второй мировой войны этот процесс продолжился, и в конце концов в 1971 году появилась на свет Конфедерация пивоваров Бельгии (СВВ), объединившая в своих рядах всех производителей пива в королевстве.
Членами конфедерации являются все без исключения пивоваренные предприятия Бельгии. Организация ставит своей целью защиту общих интересов бельгийского пивоварения в экономической социальной и этической сфере. По сути дела, СВВ является не только организацией, решающей внутренние проблемы пивоваренной промышленности, но и своеобразным органом, служащим для связи сообщества пивоваров с обществом в самом широком смысле. В частности, организация ведет от имени бельгийских пивоваров переговоры с местными и центральными властями, а также с общеевропейскими органами. Кроме того, конфедерация строго следит за соблюдением коммерческих и правовых интересов бельгийского пивоварения в мировом масштабе.
 Ежегодно представители пивоварен собираются на съезд, рассматривающий работу конфедерации за прошедший год и определяющий направление дальнейшей деятельности. Основная же работа по практическому воплощению в жизнь этих "заветов" ложится на плечи профессионалов - постоянных сотрудников конфедерации. Комиссии и рабочие группы организации, действующие на постоянной основе, занимаются решением экономических, социальных, юридических, научно-технических вопросов. В работе этих подразделений конфедерации принимают участие как сотрудники СВВ, так и служащие конфедерации. Кроме того, зачастую к работе привлекаются и независимые эксперты и специалисты.
Проблемы, которые призвана решать любая организация пивоваров, многообразны. В рамках СВВ существует несколько постоянно действующих подразделений, каждое из которых ведает своей сферой деятельности.
Группа Арнольда была создана в 1992 году. Она названа по имени монаха Арнольда, жившего в XI веке и впоследствии объявленного святым. Основатель аббатства Святого Петра, он активно занимался пивоварением, и поэтому наряду с Гамбринусом считается в Бельгии покровителем пивоваров.
Основная задача группы - пропаганда пива и его умеренного потребления, а также борьба против злоупотребления алкоголем. Группа направляет свою работу на исследование и разрешения трех проблем - потребление алкоголя за рулем, алкоголь и молодежь и алкоголь и здоровье. Группа Арнольда работает в тесной связи с государственными и общественными организациями, например, с Бельгийским институтом безопасности движения, Ассоциацией католического воспитания, родительскими организациями. В настоящее время при поддержке властей проводится просветительская кампания "Боб", разъясняющая и молодежи и более зрелым потребителям пива опасность нетрезвого автомобилевождения. Группа Арнольда издает и распространяет многочисленные буклеты, брошюры и видеоролики, разъясняющие вред злоупотребления спиртным, в том числе и пивом. Кроме того, группа поддерживает научные разработки, посвященные взаимосвязи потребления пива со здоровьем.
Научная комиссия СВВ играет важнейшую роль в деятельности организации. Ее постоянно действующим органом является СВМ - Научно-технический центр пивоварения, солодовенного дела и смежных производств. В сферу деятельности центра входит исследование, тестирование и сертификация сельскохозяйственной продукции, используемой в качестве пивоваренного сырья, исследование свойств почв, разработка современных аналитических методов.
Культура потребления пива - серьезная проблема. В условиях расцвета ресторанного бизнеса, когда заведения растут как грибы после дождя, далеко не все сотрудники баров и ресторанов имеют достаточную квалификацию для того, чтобы правильно хранить и сервировать пиво. А ведь именно в барах, ресторанах и кафе европейцы выпивают больше всего пива. Поэтому обучение персонала правильному обращению с пивом - задача насущная. Именно этим и занимается ВСВ - еще одно из подразделение конфедерации, организующее курсы для барменов и официантов. На курсах слушатели получают знания о гигиене ресторанного дела, об оборудовании для охлаждения и розлива пива, ритуалах потребления пива и т. п. Выпускники получают специальный сертификат, весьма ценимый работодателями.
Орден рыцарей-пивоваров, несмотря на свое шутливое название, организация вполне серьезная. Она занимается организацией фестивалей пива по всей стране. Самым крупным и известным из них является "Пивной уикэнд", традиционно проходящий в Брюсселе в сентябре.
Членами ордена избираются заслуженные пивовары, технологи, ученые, журналисты, пишущие о пиве и т. п. Принятие в члены происходит раз в год на торжественной театрализованной церемонией, на которую "рыцари" надевают старинные одежды.
Особое внимание конфедерация уделяет экологии. Она является коллективным участником программы "Фост плюс", ставящей задачу снизить ущерб природе, наносимый промышленностью, а также участвует в других экологических проектах.
Естественно, ни одна пивоваренная организация не может обойтись без своего печатного органа. Официальным изданием конфедерации является Le Journal du Brasseur ("Журнал пивовара"), издаваемый на французском и нидерландском языках. Кроме того, организация имеет и свой сайт в Интернете  (www.beerparadise.be), содержащий интересную информацию как о конфедерации, так и о бельгийском пиве и пивоварении.
Сами бельгийцы называют свою страну "пивным раем". И у них есть на это все основания. В сохранении и приумножении пивоваренных богатств бельгийского королевства Конфедерация пивоваров играет очень важную роль.
Е. Давыдов
10. 01. 2001
| | |
| |
