Группа фирм "Циманн"
на выставке BRAU Beviale 2002

150 ЛЕТ ФИРМЕ "Циманн" - ПОД ЭТИМ ЛОЗУНГОМ В ЮБИЛЕЙНОМ ГОДУ ДЛЯ ГОЛОВНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ "А. Циманн ГМБХ" (В ЛЮДВИГСБУРГЕ) ГРУППА ФИРМ "Циманн" ПРЕДСТАВЛЕНА С ДОЧЕРНИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ "Циманн +БАУЭР" (В БЮРГШТАДТЕ/МАЙН), "Циманн -ФРАНЦИЯ С.А." (В САРРЕ-ЮНИОН, ФРАНЦИЯ) И "ЦИМАНН-ЛИСС С.А." (В ПОРТУ-АЛЕГРИ, БРАЗИЛИЯ) НА ОБЩЕМ СТЕНДЕ 211, В ЗАЛЕ 6.

ФИРМА "Циманн" ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ИНФОРМАЦИЮ О СВОИХ НОВЫХ РАЗРАБОТКАХ В ОБЛАСТИ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО БЛОКА: ВАРОЧНЫЕ ЦЕХА, ЦКТ ДЛЯ ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ТЕХНИКА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И АВТОМАТИЗАЦИИ ПРОЦЕССОВ.

Разработка фирмы "ЦИМАНН" "ЦИМАНН-Диспакс", то есть диспергационный метод затирания, особенно интересна для пивоваренных заводов, перерабатывающих несоложеные материалы. При данном методе без дополнительных ступеней обработки солод или несоложеные материалы (например, кукуруза или рис) вместе c водой для затирания подаются на диспергатор "ЦИМАНН-Диспакс". Этот агрегат, за одну производственную операцию, одновременно выполняет две функции, то есть работает как насос для приготовления затора и как высокоэффективная многоступенчатая машина для измельчения. Важнейшим результатом этого способа является существенное повышение выходов экстракта в варочном цехе при одновременном сокращении времени затирания. Фирма "ЦИМАНН"представляет свою новейшую конструкцию фильтрационного чана. На примере моделей можно детально рассмотреть конструкцию центральной стойки, подвеску балок и механически упрощенную конструкцию клапанов для выгрузки дробины.

Фирма "ЦИМАНН" применяет в своих конструкциях уже испытанный многолетней практикой способ фильтрации затора при помощи кольцевых коллекторов. Эта техника основывается на научных сведениях о том, что в различных концентрических областях (зонах) поверхности фильтрационного чана в ходе процесса фильтрации затора интенсивность выщелачивания дробины изменяется в радиальном направлении. Этот процесс можно выравнивать путем регулирования. Основываясь на этом, фильтрационные чаны фирмы "ЦИМАНН" оснащаются системой кольцевых труб для нескольких зон, при этом фильтрационные трубки каждой зоны подводятся к отдельному кольцевому коллектору. Максимальный выход экстракта достигается этой системой при помощи разработанного фирмой "ЦИМАНН" специального автоматического регулирования выравнивания по зонам.

Наивысшую производительность фильтрационный чан фирмы "ЦИМАНН" достигает при помощи "искусственного интеллекта" - "ЦИМАНН-нейро-контроллера", который оптимизирует систему управления каждого фильтрационного чана, причем путем самообучения. В результате, при сокращении времени фильтрации достигается более высокий выход экстрактов в варочном цехе, обеспечивается стабильное повышение качества продукции и улучшение диаграммы мутности. При этом колебания качества сырья не оказывают влияния на конечный результат.

Кроме того, фирма "ЦИМАНН" представляет способ вакуумного испарения, интегрированный в единую управляемую ступень процесса осветления сусла. Это открывает совершенно новые перспективы в области приготовления сусла. В соединении c существующей системой кипячения сусла установка вакуумного выпаривания, разработанная фирмой "ЦИМАНН", позволяет в индивидуальном порядке и при низких материальных затратах оптимизировать кипячение сусла и обеспечить следующие преимущества:

 
- существенное энергосбережение при кипячении сусла за счет уменьшения общего количества выпаривания и посредством использования теплоты сусла, выделяющегося при вакуумном выпаривании;

 
- понижение содержания ДМС и других нежелательных ароматических веществ, благодаря большой поверхности испарения сусла, образующейся в емкости, где происходит разрежение;

 
- уменьшение термической нагрузки на сусло.

 
"Качество без компромиссов" является лозунгом группы фирм "ЦИМАНН" также при изготовлении оборудования для холодного блока, включая технику для ведения процессов в этой области пивоваренного производства. Позиция на рынке в этом секторе за последние 12 месяцев получила еще большее развитие. Всего 442 танков с общим объемом 1,7 миллионов гектолитров были поставлены за этот отрезок времени клиентам со всего мира с самых современных заводских цехов для производства танков в Бюргштадте на Майне.

В части автоматизации процессов фирма "ЦИМАНН" наряду с испытанной системой "Браумат" демонстрирует систему автоматизации "Бэтч-Гайд", которая могла бы быть особенно интересна с точки зрения соотношения цены и качества для пивоваренных заводов, желающих перевести существующие системы управления на новейший технический уровень.

Постоянно совершенствуемые методы изготовления и техники производства подразумевают неуклонное стремление предприятия к улучшению. В только одно производство в Бюргштадте в течение последнего десятилетия было инвестировано свыше 30 миллионов ЕВРО. Опыт, новаторство и ориентация на запросы клиента были и остаются существенными составляющими сегодняшнего успеха предприятия - "Качество без компромиссов" остается лейтмотивом фирмы "ЦИМАНН". Опыт, вытекающий из 150-летней традиции фирмы и семьи, удовлетворяет запросам самых взыскательных клиентов. Не без гордости фирма "ЦИМАНН" заявляет, что в ее юбилейном 2002 году во всем мире почти во всех центрах пивоваренного производства внедрено оборудование фирмы "ЦИМАНН", и что фирма "ЦИМАНН" является сегодня одним из крупнейших в мире изготовителем оборудования для комплектного производственного блока.
 

27.09.02