Из исследований и практики
Определение вицинальных дикетонов в пиве методом SPME 15.11.02
Исследование окислительных изменений сахаридов и редуктонов при помощи цветовых индикаторов 05.09.02
Пиво - напиток с самым низким содержанием тяжелых металлов 22.08.02
Умягчение воды - пример организации водоподготовки на предприятии 13.08.02
Влияние пива на здоровье человека с точки зрения свободных радикалов и антиоксидантов 08.08.02
Информация к размышлению
Правовые нормы Европейского Союза и их значение для рынка напитков - Статья о законах и проблемах рынка пива в Европе. 01.07.02
Технология гранулирования солода PLATOTEC - Авторы рассказывают о технологии гранулирования солода PLATOTEC. 26.06.02
Из исследований и практики
Новые направления в аналитике солода. Авторы рассказывают о новых анализах и методиках, используемых для оценки качества солода. 19.06.02
Бета-глюкан и его значение в пивоварении - Автор рассказывает о том, насколько важно знать содержание бета-глюкана в сырье, для оценки качества солода и для прогнозируемости поведения сырья в процессе производства пива. 18.06.02
"ЦЕЛЕБНОЕ" ПИВО - автор, доктор Ярослав Матоушек, Институт молекулярной биологии растений АН ЧР, отделение молекулярной генетики, Ческе Будейовице, рассказывает о результатах конгресса хмелеводов в Кентербери (Великобритания). 05.06.02
РЕГИСТРАЦИЯ СОРТОВ ЯРОВОГО ЯЧМЕНЯ В ЧЕШСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ В 2001 ГОДУ 25.04.02
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОЗИМОГО ЯЧМЕНЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОЛОДА
Об использовании сортов озимого ячменя в качестве сырья для производства солода. 18.04.02
ПРОТЕОМИКА - НОВЫЙ БЫСТРЫЙ МЕТОД ИДЕНТИФИКАЦИИ СОРТОВ ЯЧМЕНЯ 09.04.02
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ БИОСОРБЕНТА ОД-2
Карпенко Д. В., Ермакова С.Н,, Московский государственный университет пищевых производств 28.02.02
ВЛИЯНИЕ СПОСОБА БРОЖЕНИЯ НА АНАЛИТИЧЕСКИЕ И СЕНСОРНЫЕ СВОЙСТВА ПИВА
Инж., к.н. Павел Чейка; инж., к.н. Иржи Чулик; магистр Томаш Горак; Мария Юркова; инж., к.н. Владимир Келльнер,
АО «Научно-исследовательский институт пивоваренного и солодовенного дела», Пивоваренный институт, Прага 26.02.02
На прошедшем в Мюнхене форуме "Интербрау-2001" состоялся круглый стол, посвященный проблемам контроля над производством хмеля в будущем. Всего в обсуждении участвовало около 65 человек, имеющих отношение к индустрии хмелеводства и пивоварению. Тексты выступлений приводятся с разрешения авторов. Развитие мирового рынка хмеля с точки зрения немецких хмелеводов Кризисы периодичности производства - основа мировой индустрии хмелеводства На международном рынке хмеля
05.02.02
| 
